Мои блоги:

Посетите мою страницу на Facebook Посетите мою страницу на twitter Посетите мой мир на Mail.ru


Предупреждение

Предупреждение

Реклама

Купи домен


Статистика:





<<< МАГАЗИН 4LIFE. КУПИ ПРОДУКТЫ, СОДЕРЖАЩИЕ ТРАНСФЕР ФАКТОР, БЕЗ ПОСРЕДНИКОВ >>>
A A A
Горький шоколад снижает давление



В последние годы медики часто говорили о полезности шоколада. Но он оказался еще полезнее, чем они предполагали. Только что закончилось серьезное исследование по влиянию шоколада на гипертоников, проведенное американскими медиками из Тафтского университета в Бостоне. И вот их вывод: черный горький шоколад снижает давление, сокращает содержание вредного холестерина в крови и благоприятно влияет на глюкозу крови.

Щит и меч в одном флаконе
Первый шоколад, привезенный в Европу знаменитым конквистадором Кортесом в XVI веке, воспринимался в Старом Свете именно как лекарство. Правда, тот шоколад серьезно отличался от нынешнего. Индейцы его не ели, а пили - это был горький пенящийся напиток. Изрядно сдобренный специями. Монтесума пил шоколад перед тем, как войти к своим многочисленным женам, а Кортес убеждал Карла V, что "чаша сего ценного напитка позволяет человеку целый день находиться в пути без пищи".

Такая фармацевтическая репутация преследовала шоколад очень долго, иногда его даже продавали в аптеках как общеукрепляющее средство. Но после того как в прошлом веке человечество помешалось на белозубой улыбке, холестерине и вредных жирах, лечебный имидж шоколада серьезно поблек. И для этого были основания: почти на 30-40% плитка шоколада состоит из жиров, преимущественно насыщенных. Еще больше в ней сахара, который трудно считать полезным компонентом.

Но лет 20 назад медики решили посмотреть на шоколад немножко по-другому. За массой жиров и сахара они "откопали" в нем несколько крайне полезных веществ, которых нам не хватает по жизни. В середине 90-х годов прошлого века группа ученых из Калифорнийского университета во главе с Эндрю Ватерхаусом обнаружила в шоколаде приличные дозы полезнейших полифенолов. Они защищают наши сосуды от атеросклероза, а значит, препятствуют развитию инсультов, инфарктов и ишемической болезни сердца - главных убийц человечества в наши дни.

Многоликие полифенолы
Как работают полифенолы? Они предотвращают окисление жироподобных веществ, оседающих на стенках сосудов и создающих фундамент для атеросклеротических бляшек. Доза полифенолов в шоколаде оказалась весьма приличной. В половине большой молочной шоколадки весом 75-100 граммов их примерно столько же, сколько и в 150-миллилитровом бокале красного вина.

Поскольку полифенолы представляют собой целую группу полезных веществ, ученые стали присматриваться к ним более детально, пытаясь выделить эффект каждого из них. Так, в 1999 году голландские медики из Национального института здравоохранения и охраны окружающей среды обнаружили, что в шоколаде катехинов (это один из полифенолов) в четыре раза больше, чем в чае. До этого рекордсменом по содержанию катехинов, защищающих нас от рака и от того же атеросклероза, считался чай. После этого исследования "сладкая парочка" из чая с шоколадом стала выглядеть весьма привлекательно с точки зрения здорового питания.

Больше всего катехинов в темном шоколаде - в 100-граммовой плитке - 53,5 миллиграмма этого полезнейшего вещества. Немало внимания медики уделили еще одному виду полифенолов - флавоноидам. Оказалось, что в маленькой плитке шоколада этих веществ столько же, сколько в шести яблоках, четырех с половиной чашках чая, 28 бокалах белого вина или в двух - красного. У флавоноидов своя миссия в борьбе за наше здоровье - они препятствуют развитию тромбов. Именно тромбы вызывают большинство инфарктов и инсультов.

Новое - это хорошо забытое старое
Из всех исследований полезных компонентов шоколада следует один интересный вывод, уводящий нас в историю: тот старый шоколад, который пили индейцы, полезнее современного - в нем не было сахара и прочих вредностей. Может быть, стоит возродить древнюю традицию пития горького шоколада?

Нечто похожее сделали и исследователи из Тафтского университета. Они заказали специальные очень горькие стограммовые плитки, в которых было много флавоноидов. По сути, такие плитки по составу очень близки к тому жидкому шоколаду, который пили индейцы. В качестве контроля они взяли белые плитки молочного шоколада, очень популярного в Штатах и мире. Сначала одна половина участников принимала ежедневно 100 граммов черного шоколада, а другая половина - столько же белого. А потом они как бы поменялись местами: те, кто ел черный шоколад, перешли на белый, и наоборот. Такой перекрест позволяет исключить эффект плацебо и доказать истинное действие шоколада: если он работает, то у всех.

Белый шоколад был идеальным объектом для сравнения. Он содержит все те же калории и компоненты, что и черный, за одним исключением - в нем нет флавоноидов. То есть все эффекты, которые будут обнаружены у черного шоколада, можно будет приписать именно этим веществам.

И черный шоколад сработал. В отличие от белого он снижал давление в обеих группах. Верхнее (систолическое) давление в среднем снижалось на 12 миллиметров ртутного столба, а нижнее (диастолическое) - на 9 мм рт.ст. Одновременно снижалось содержание вредного холестерина в крови, а инсулин работал более эффективно. Последнее очень важно для больных диабетом 2-го типа. Эта болезнь часто сопутствует атеросклерозу и гипертонии и резко ухудшает прогноз при этих болезнях.

Заменят ли черные плитки с натуральным шоколадом лекарства против гипертонии? Конечно, нет. Но они могут играть очень существенную вспомогательную роль при лечении гипертонии. Возможно, они кому-то помогут снизить дозу лекарств.

Что делать?
Чтобы не навредить себе, гипертоники должны очень тщательно выбирать шоколад в магазине. Ведь сегодня продается огромное количество шоколадной продукции, но далеко не каждая черная плитка сделана из настоящего шоколада. Как рядовому потребителю отличить продукцию а-ля шоколад от настоящего горького лакомства? Помочь в этом вопросе может лупа. С ее помощью проще читать список ингредиентов, который на упаковке любят указывать таким мелким шрифтом, что прочитать его невооруженным глазом сложно.

Настоящий шоколад делают из какао: два основных компонента этого продукта - какао-порошок и масло какао. Поэтому, покупая шоколад, ищите эти ингредиенты в составе продукта. Но если они там есть, это еще не гарантирует того, что перед вами настоящий шоколад. Очень часто к ним добавляют растительные или животные жиры (сливочное масло), экономя при этом на какао-масле, которое стоит очень дорого. Такой продукт, согласно ГОСТу, настоящим шоколадом не является. Так что если вы найдете в списке ингредиентов, кроме масла какао, какие-либо другие жиры и масла, то перед вами не настоящий шоколад.

В настоящем шоколаде могут быть еще сахар, эмульгатор лецитин (эта добавка Е 322, как ни странно, полезна для нашего организма), фосфатидный концентрат (он играет ту же роль, что и лецитин), ароматизаторы (часто это ванилин) и некоторые другие добавки.

А. Телегин.

Заинтересованы в нормализации давления, балансе холестерина, приведении в порядок сосудов и поддержке сердца? Помощь есть!


 



Что еще нового?

Расскажем чуть позже... А пока Вы можете поиграть.